빵6 블루베리 머핀 만들기 블루베리 머핀 만들기 무염버터 70g 설탕 100g 달걀 1개 무가당 요거트 180g 레몬제스트 (레몬 반개 분량 - 없어도 상관없음) 박력분 120g 통밀가루 60g 베이킹파우더 5g 베이킹소다 3g 소금 약간 블루베리 110g 1. 큰볼을 준비하여 끓는 물을 채운다. 2. 버터와 설탕을 넣고 중탕으로 녹인다. 3. 중탕한 볼에 달걀을 넣고 잘 섞어준 다음 요거트와 레몬 제스트를 넣어 섞는다. 4. 다른 볼을 준미하여 가루재료인 밀가루와 통밀가루 베이킹파우더와 베이킹소다를 넣고 잘 섞어준다. 5. 중탕한 볼에 마른 재료를 반씩 나누어 섞어준다. 6. 가루가 보이지 않을 정도가 되면 블루베리를 넣어 함께 섞는다. 7. 반죽은 되도록이면 살살 섞어준다. 너무 치대면 글루텐이 형성되어 머핀이 딱딱해 질 수 .. 2021. 11. 25. 홈베이킹 슈크림 카스타드 빵 만들기 홈베이킹 슈크림 카스타드 빵입니다. 1. 빵 반죽 만들기 미지근한 물 320g 설탕 50g 소금 6g 식용유 60g 드라이이스트 10g 밀가루 580g(밀가루는 중력분이나 강력분 사용 하시면 됩니다.) 2. 슈크림 만들기 계란 4개 (노른자만 사용합니다.) 우유 320g 버터 20g 설탕80g 밀가루32g 바닐라 엑스트렉 1개 티스푼 미지근한 물에 가루재료인 설탕 밀가루 소금 식용유 드라이스트를 넣고 반죽을 합니다. 반죽이 매끈해질때 까지 하시면 됩니다. 믹서기 사용시 3분 저속으로 반죽하다 10분정도 중속으로 반죽하면 완성 됩니다. 완성된 반죽은 겉면이 마르지 않도록 비닐을 덮어 30분정도 훈훈한 곳에서 발효 합니다. 오븐을 50도로 맞추고 끈후 그 안에 반죽을 넣어 두셔도 됩니다. 1차 발효가 완성 .. 2021. 11. 16. 아이들과 함께 만드는 초간단 바나나빵 만들기 바나나빵 만들기 잘익은 바나나 3개 설탕 70g 식용유 70g 계란 3개 소금약간 우유 70g 밀가루 240g 베이킹파우더 5g 건포도 50g 믹스 견과류 약간 1. 잘 익은 바나나 3개를 포크를 이용하여 꾹꾹 눌러준다. (아이들에게 부탁 하면 즐겁게 만들어 줍니다.) 2. 밀가루를 제외한 설탕 식용유 계란 소금 우유를 바나나 볼에 넣고 잘 섞어 준다. 꼼꼼하게 섞어 주어야 빵이 부드럽게 만들어 진다. 3. 잘 섞인 볼에 밀가루와 베이킹 파우더를 체쳐서 섞어준다. 4. 충분히 재료가 섞이면 건포도와 믹스 견과류를 넣어 풍미를 더해준다. 5. 충분히 섞인 재료를 유산지를 깐 팬에 넣어 탁탁 두드려 주어 기포를 빼고 빵을 평평하게 만든다. 6. 오븐을 175도로 예열하고 30~40분 정도 구워 준다. 7. .. 2021. 10. 12. 홈베이킹 마카롱 만들기 홈베이킹 마카롱 만들기 마카롱 쿠키 =============== 아몬드 밀 (아몬드 파우더) 1컵 (240ml, 90g) 슈가 파우더 1/2컵 (120ml, 70g) 계란 흰자 2개 (70g) 설탕 1/3컵 (80ml, 70g) 인스턴트 커피 1큰스푼 (7g) *코코아 파우더로 대체 가능 (안 넣어도 됨) 모카 버터 크림 (필링) =============== 계란 노른자 2개 설탕 1/4컵 (60ml, 50g) 우유 1/4컵 (60ml, 60g) 인스턴트 커피 1큰스푼 (7g) * 코코아 파우더로 대체 가능 (안 넣어도 됨) 실온상태 무염버터 100g 굽기 : 컨벡션 150도 15분 마카롱 만들기 계란 흰자와 노른자를 구분한다. 계란 노른자는 크림용으로 사용할 것이니 밀봉하여 냉장보관한다. 핸드믹서로 .. 2021. 10. 9. 이전 1 2 다음
