일상다반사45 롤케이크 만들기 / 아이들과 함께 롤케이크 만들기 / 홈베이킹 달걀 6개 (흰자 노른자 따로 분리) 설탕 100g (종이컵 반컵) 식용유 80ml (종이컵 1/3) 우유 80ml (종이컵 1/3) 소금 약간 베이킹파우더 2g 바닐라맛파우더 2g (바닐라 엑스트랙으로 대체 가능) 밀가루(박력분) 145g (종이컵 1컵 1/3) 170도 예열된 오븐에서 25분 1. 계란을 흰자와 노른자로 분리한다. 2. 흰자를 믹서기로 돌려 머랭을 친다. 3. 거품이 어느정도 올라오면 설탕 100g을 넣고 단단해 질때 까지 머랭을 만든다. 4. 노른자볼에 오일 80g과 우유 80g 을 넣고 섞어준다. 5. 섞인 노른자볼에 베이킹파우더와 바닐라맛파우더(바닐라엑스트랙) 그리고 밀가루를 넣고 섞는다. 6. 노른자 볼에 흰 머랭을 세번에 나누어 섞는다. 7. 베이킹 틀을 준비하고 틀에 반죽을.. 2021. 12. 11. 프렌치 바게트 만들기 프렌치 바게트 만들기 강력분 640g 소금 6g 드라이이스트 10g 미지근한 물 2컵(470g) 식물성 오일 20g 1. 빵을 굽기 전날 넓은 볼에 밀가루 소금 이스트와 물 식물성 오일을 섞은 후 가루가 보이지 않을때까지 반죽을 합니다. 2. 반죽은 부드럽고 말랑말랑 하면서 약간 끈적이는 상태가 될때까지 치대 줍니다. 3. 너무 끈적이면 밀가루를 양손에 뭍혀 몇분간 더 치대 줍니다. 4. 반죽이 다 되었으면 볼에 비닐 랩을 씌워 냉장고에 넣고 하룻밤 둡니다. 5. 다음날 빵을 굽기 두시간 전에 냉장고에서 꺼내 반죽을 3등분 합니다. 6. 3등분한 반죽을 밀대로 하나씩 밀어 긴 타원형으로 만들어 줍니다. 7. 긴 타원형이 된 반죽을 긴쪽을 중심으로 3단 접기를 해 줍니다. 8. 3단 접기한 반죽을 길이가 .. 2021. 11. 26. 블루베리 머핀 만들기 블루베리 머핀 만들기 무염버터 70g 설탕 100g 달걀 1개 무가당 요거트 180g 레몬제스트 (레몬 반개 분량 - 없어도 상관없음) 박력분 120g 통밀가루 60g 베이킹파우더 5g 베이킹소다 3g 소금 약간 블루베리 110g 1. 큰볼을 준비하여 끓는 물을 채운다. 2. 버터와 설탕을 넣고 중탕으로 녹인다. 3. 중탕한 볼에 달걀을 넣고 잘 섞어준 다음 요거트와 레몬 제스트를 넣어 섞는다. 4. 다른 볼을 준미하여 가루재료인 밀가루와 통밀가루 베이킹파우더와 베이킹소다를 넣고 잘 섞어준다. 5. 중탕한 볼에 마른 재료를 반씩 나누어 섞어준다. 6. 가루가 보이지 않을 정도가 되면 블루베리를 넣어 함께 섞는다. 7. 반죽은 되도록이면 살살 섞어준다. 너무 치대면 글루텐이 형성되어 머핀이 딱딱해 질 수 .. 2021. 11. 25. 초간단 휘낭시에 만들기 재료소개 계란 2개 설탕 70g 박력분 70g 베이킹파우더 2g 버터 30g 연유 20g 우유 30g 큰 볼에 뜨거운 물을 준비합니다. (재료 중탕용) 다른 볼에 계란 버터 연유 우우 설탕을 넣고 중탕 합니다. 40도까지 중탕합니다. (계란이 너무 익으면 안됩니다.) 중탕한 재료에 밀가루 베이킹파우더를 체쳐서 넣어 줍니다. 가루가 보이지 않도록 잘 섞어주시구요. 충분히 섞인 재료를 머핀 틀에 담습니다. 머핀틀에 담을 때에는 짤주머니나 비이커 같은 것을 활요하시면 됩니다. 170도로 예열돈 오븐에서 25분 정도 구워 줍니다. 저는 스메그 오븐을 사용하고 있습니다. 취향에 따라 견과류나 건포도를 넣으시면 맛에 풍미가 더해집니다. 물론 생크림을 올려서 드셔도 되구요. 생크림을 올리실 때에는 충분히 식힌 후 올.. 2021. 11. 17. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 12 다음
