항암 부작용으로 음식이 거북할 때 2

면역 기능 강화에 도움이 되는 음식

토마토

토마토 살사를 곁들인 소고기 스테이크와 돌나물 무침

소고기 등심을 두께 1.5cm정도로 자르고 소금과 후추를 뿌려 올리브 오일ㅇ르 두른 팬에서 천천히 구워준다. 이때 두깨를 얇게 자를수록 빨리익는다. 그리고 먹기 좋게 다진 완숙 토마토와 양파에 올리브유, 사과식초, 꿀, 다진 파슬리를 넣어 잘 버무려 토마토 살사를 만들고 돌나물도 소금, 참기름, 간장을 넣어 역시 버무린다. 그런 다음 구운 소고기를 접시에 담고 토마토 살사와 돌나물 무침을 곁들인다. 

면역 기능이 떨어졌을 때 식사 관리

육류, 생선, 해산물 - 완전히 익혀 먹는다. 굴이나 조개, 대합류는 가급적 피한다. 

발효식품 - 젓갈류, 게장 등도 피한다. 된장, 고추장, 청국장 종류는 볶거나 끓여 먹는다. 

물 - 여름철에는 특히 끓여 먹는다. 

과일과 채소 - 흐르는 물에 깨끗이 씻어 감염을 예방한다. 

음식물 관리 - 상온이나 위험온도에서 오래 방치하지 않는다. 사용 전에 식품의 유통 기한을 꼭 확인한다. 

식기관리 - 음식을 조리하는 곳과 음식을 담는 그릇은 청결하게 한다. 개인 식기와 조리 기구를 깨끗이 씻어 사용한다. 

물

피로에 도움이 되는 보양 음식

브로콜리 스프와 감자 닭고기 구이

브로콜리

브로콜리 스프와 감자 닭고기 구이 

항산화 작용이 높고 칼슘이 많이 포함돼 피로 회복에 도움이 되는 브로콜리와 단백질이 많은 닭고기, 탄수화물이 풍부한 감자가 곁들여진 좋은 영양 구성의 음식이다. 

먼저 물에 삶아 익힌 후 찬물에 식힌 브로콜리와 생크림을 믹서기에 갈아 소금과 후추로 간을 해 브로콜리 스프를 만든다. 그런 다음 감자를 삶아 먹기 좋은 크기로 잘라두고 팬에 소금과 후추를 뿌린 닭다리 살과 방울토마도를 굽는다. 브로콜리 스프를 데워 접시에 담고 그 위에 구운 닭과리살, 토마토, 감자를 올린 뒤 올리브유를 살짝 뿌려주면 피로회복에 도움이 된다. 

항암치료중에는 식사량은 적게 하고 간식을 자주 먹는 것이 좋다. 산책이나 규칙적인 운동도 필요하다. 피로감을 덜어주고 정신을 맑게 도와준다. 반면에 피로를 악화시키는 행동도 있다. 아이 돌보기, 밥하기, 집안일과 같은 일은 주변 사람들에게 도움을 청하는 것이 좋다. 심하게 파곤하다면 의료진과 상의해 원인을 찾고 의사의 도움을 구하는 것이 좋다.