홈베이킹13 크리스마스 파티를 위한 로그 롤케이크 만들기 부쉬드 노엘 크리스마스 파티를 위한 로그 롤 케이크 만들기 (부쉬드 노엘) 재료 계란 6개 설탕 130g(종이컵 2/3) 우유 90g(종이컵 1/3) 식물성오일 90g(종이컵 1/3) 박력분 150g 베이킹파우더 3g 바닐라맛파우더 3g(바닐라 엑스트렉 5g) 소금 3g 밀크초콜릿 200g 휘핑용크림 120g 로그롤케이크 부쉬드 노엘 만들기 1. 계란을 흰자와 노른자로 분리합니다. 2. 분리된 흰자에 설탕 100g을 넣고 믹서기로 머랭을 단단하게 만듭니다. 3. 분리된 노른자에 설탕 30g과 우유 그리고 식물성 오일을 넣고 섞어 줍니다. 4. 잘 섞인 노른자 볼에 밀가루와 밀가루와 소금 베이킹파우더 바닐라맛 파우더를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 줍니다. 5. 노른자 볼에 만들어 놓은 머랭을 3번에 나누어.. 2021. 12. 18. 프렌치 바게트 만들기 프렌치 바게트 만들기 강력분 640g 소금 6g 드라이이스트 10g 미지근한 물 2컵(470g) 식물성 오일 20g 1. 빵을 굽기 전날 넓은 볼에 밀가루 소금 이스트와 물 식물성 오일을 섞은 후 가루가 보이지 않을때까지 반죽을 합니다. 2. 반죽은 부드럽고 말랑말랑 하면서 약간 끈적이는 상태가 될때까지 치대 줍니다. 3. 너무 끈적이면 밀가루를 양손에 뭍혀 몇분간 더 치대 줍니다. 4. 반죽이 다 되었으면 볼에 비닐 랩을 씌워 냉장고에 넣고 하룻밤 둡니다. 5. 다음날 빵을 굽기 두시간 전에 냉장고에서 꺼내 반죽을 3등분 합니다. 6. 3등분한 반죽을 밀대로 하나씩 밀어 긴 타원형으로 만들어 줍니다. 7. 긴 타원형이 된 반죽을 긴쪽을 중심으로 3단 접기를 해 줍니다. 8. 3단 접기한 반죽을 길이가 .. 2021. 11. 26. 블루베리 머핀 만들기 블루베리 머핀 만들기 무염버터 70g 설탕 100g 달걀 1개 무가당 요거트 180g 레몬제스트 (레몬 반개 분량 - 없어도 상관없음) 박력분 120g 통밀가루 60g 베이킹파우더 5g 베이킹소다 3g 소금 약간 블루베리 110g 1. 큰볼을 준비하여 끓는 물을 채운다. 2. 버터와 설탕을 넣고 중탕으로 녹인다. 3. 중탕한 볼에 달걀을 넣고 잘 섞어준 다음 요거트와 레몬 제스트를 넣어 섞는다. 4. 다른 볼을 준미하여 가루재료인 밀가루와 통밀가루 베이킹파우더와 베이킹소다를 넣고 잘 섞어준다. 5. 중탕한 볼에 마른 재료를 반씩 나누어 섞어준다. 6. 가루가 보이지 않을 정도가 되면 블루베리를 넣어 함께 섞는다. 7. 반죽은 되도록이면 살살 섞어준다. 너무 치대면 글루텐이 형성되어 머핀이 딱딱해 질 수 .. 2021. 11. 25. 식빵 만들기 재료소개 밀가루 300g 설탕 25g 소금 4g 탈지분유 10g 드라이이스트 7g 물 200g 버터 20g 1. 큰 볼에 가루재료(밀가루 설탕 소금 탈지분유 드라이이스트)를 넣고 섞어준다. 2. 재료가 섞이면 액체 재료인 물을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어준다. 3. 어느정도 섞인 반죽에 버터를 넣고 손으로 100번 정도 치대어 반죽을 한다. 믹서로 반죽할 경우 버터를 제외한 모든 재료를 저속으로 3분간 돌려준후 버터를 넣고 중속으로 5분에서 10분정도 더 돌려 준다. 4. 반죽을 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고 반죽이 두배가 될때 까지 따뜻한 곳에서 발효를 시킨다. 5. 두배로 커진 반죽을 2개로 분할하고 덮개를 씌워 15분간 중간발효를 한다. 6. 반죽을 밀대로 길게 펴고 3단접기를 한다. 7. 3단.. 2021. 11. 24. 이전 1 2 3 4 다음
