식빵1 식빵 만들기 재료소개 밀가루 300g 설탕 25g 소금 4g 탈지분유 10g 드라이이스트 7g 물 200g 버터 20g 1. 큰 볼에 가루재료(밀가루 설탕 소금 탈지분유 드라이이스트)를 넣고 섞어준다. 2. 재료가 섞이면 액체 재료인 물을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어준다. 3. 어느정도 섞인 반죽에 버터를 넣고 손으로 100번 정도 치대어 반죽을 한다. 믹서로 반죽할 경우 버터를 제외한 모든 재료를 저속으로 3분간 돌려준후 버터를 넣고 중속으로 5분에서 10분정도 더 돌려 준다. 4. 반죽을 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고 반죽이 두배가 될때 까지 따뜻한 곳에서 발효를 시킨다. 5. 두배로 커진 반죽을 2개로 분할하고 덮개를 씌워 15분간 중간발효를 한다. 6. 반죽을 밀대로 길게 펴고 3단접기를 한다. 7. 3단.. 2021. 11. 24. 이전 1 다음
